Červené víno sa musí pri skladovaní položiť hore dnom, pretože červené víno je potrebné udržiavať vlhké, keď je uzavreté korkom, aby sa do fľaše nedostalo veľké množstvo suchého vzduchu, čo povedie k oxidácii a znehodnoteniu červeného víno.Súčasne sa do likéru môže rozpustiť aróma korku a fenolické látky, aby sa vytvorili látky prospešné pre ľudské zdravie.
teplota
Teplota skladovania vína je veľmi dôležitá.Ak je príliš chladno, víno bude rásť pomaly.Zostane v mrazivom stave a nebude sa ďalej vyvíjať, čím stratí význam skladovania vína.Je príliš horúce a víno dozrieva príliš rýchlo.Nie je dostatočne sýte a jemné, čo spôsobuje, že červené víno nadmerne oxiduje alebo dokonca znehodnocuje, pretože jemnú a komplexnú chuť vína je potrebné rozvíjať dlho.Najdôležitejšia vec je, že teplota by mala byť stabilná, najlepšie medzi 11 ℃ a 14 ℃.Kolísanie teploty je škodlivejšie ako mierne vyššia alebo nižšia teplota.
Vyhnite sa svetlu
Pri skladovaní je najlepšie držať sa mimo dosahu svetla, pretože svetlo môže víno ľahko znehodnotiť, najmä žiarivky a neónové svetlá ľahko urýchľujú oxidáciu vína a vydávajú silný a nepríjemný zápach.Najlepšie miesto na uskladnenie vína je orientované na sever a dvere a okná by mali byť vyrobené z nepriehľadných materiálov.
zlepšiť cirkuláciu vzduchu
Skladovací priestor by mal byť vetraný, aby nevznikol zatuchnutý zápach.Víno, ako špongia, nasaje chuť do fľaše, preto by ste sa mali vyhýbať tomu, aby ste s vínom dávali cibuľu, cesnak a iné ťažké chuťové veci.
Vibrácie
Poškodenie vína vibráciami je čisto fyzické.Zmena červeného vína vfľašaje pomalý proces.Vibrácie urýchlia zrenie vína a urobia ho drsným.Preto sa snažte vyhnúť premiestňovaniu vína alebo jeho umiestneniu na miesto s častými vibráciami, najmä staré červené víno.Pretože skladovanie fľaše vyzretého červeného vína trvá 30 až 40 rokov alebo dlhšie, a nie len tri až štyri týždne, je najlepšie nechať ju „spať“.
Čas odoslania: Jan-05-2023